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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。